Associazione Società Orticola del Piemonte | Via Faà di Bruno, 2, 10153 – Torino | CF: 91023300014 | P. IVA: 12297850013
Un progetto di
Per maggiori informazioni
CASTELLO REALE DI MONCALIERI
TORINO
SAB 15 E DOM 16 NOVEMBRE 2025
SABATO 12:30 — 20:00 | DOMENICA 10:00 — 20:00
Degustazioni
Scopri i ristoranti locali e i sapori dal mondo di Torino! Ogni realtà ti farà assaggiare una proposta speciale, ispirata al proprio pane tradizionale.
Due giorni di assaggi, laboratori, talk e degustazioni, anche per esperti del settore e B2B!
Lavori in ambito enogastronomico o della panificazione? Sei un professionista del settore, un buyer o un giornalista specializzato in enogastronomia? Richiedi l'accredito gratuito per partecipare al Salone del Pane! Non mancheranno momenti esclusivi di networking e presentazioni dedicate al B2B.
8 — 9 NOVEMBRE
10:00 — 20:00
PALAEXPO
MONCALIERI (TO)
UN PROGETTO DI
CON IL CONTRIBUTO DI
Presentato da
I fornai al Salone del Pane
Scopri alcuni dei panificatori che potrai trovare al Salone e i loro prodotti da provare con tante degustazioni diverse!
SESTO GUSTO
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
PERINO
VESCO
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
ALMA LAB
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
PANACEA SOCIAL FARM
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
SMALL
GIANTS
Cosa assaggiare?
Snack, pasta e molto altro con proteine alternative
BE WHEAT
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno proteici a basso contenuto di carboidrati
Centinaia di prodotti!
Gli abbinamenti con i Maestri del Gusto
Potrai scoprire anche i prodotti speciali dei Maestri del Gusto e altri artigiani del gusto, con una proposta di abbinamenti tra eccellenze locali e prodotti da forno.
ALBERTO MARCHETTI
Cosa assaggiare?
Gelato al pane
BORGIATTINO FORMAGGI
Cosa assaggiare?
Formaggio e salumi
SALUMIFICIO
DEL CASTELLO
Cosa assaggiare?
Salumi
MIEMOLE APICOLTURA
Cosa assaggiare?
Miele e prodotti dell'alveare
RISTORANTE SAN GIORS
Cosa assaggiare?
Prodotti tradizionali piemontesi
Centinaia di prodotti!
I fornai al Salone del Pane
Scopri alcuni dei panificatori che potrai trovare al Salone e i loro prodotti consigliati da provare con tante degustazioni diverse!
SESTO GUSTO
Cosa assaggiare?
Pane millesimi, pane al cioccolato, pane evolutiva...
PERINO
VESCO
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
ALMA LAB
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
PANACEA SOCIAL FARM
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
SMALL
GIANTS
Cosa assaggiare?
Snack, pasta e molto altro con proteine alternative
PANIFICIO
PAPALE
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
PANE QUOTIDIANO
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
PANE AL PANE
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
MULINO MOULIS
Cosa assaggiare?
Delizie da forno, dolci, pasta fresca ed asciutta...
BE WHEAT
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno proteici a basso contenuto di carboidrati
PANE AL PANE
Cosa assaggiare?
Prodotti da forno
CEREAL
CERETTO
Cosa assaggiare?
Farine di alta qualità
I laboratori del Salone del Pane
Dall’impasto all’assaggio! Il Salone del Pane offre esperienze pratiche per grandi e piccini. Metti le mani in pasta e scopri la magia della panificazione e della pasticceria, seguendo tutte le fasi, dalla preparazione alla cottura e all'assaggio, con le farine di Cereal Ceretto.
VIA DEL GUSTO
Cosa assaggiare?
Dolci tradizionali piemontesi
I talk del Salone del Pane, con panificatori ed esperti del settore
Non perdere due giorni di conversazioni, idee e visioni sul futuro del pane e del cibo: dal branding alla pizza, dalle nuove proteine alle proposte senza glutine, fino alla viennoiserie piemontese. Un viaggio tra tradizione e innovazione con esperti e artigiani del gusto. Ingresso libero fino a esaurimento posti!
8 — 9 NOVEMBRE
AREA TALK
PALAEXPO
MONCALIERI (TO)
Cosa è incluso nel biglietto del Salone?
Trancio di pizza nel forno a legna
Degustazione lardo di Moncalieri, miele e noci
1 acqua o birra piccola
Assaggi gratuiti dagli espositori
Partecipazione ai talk (fino a esaurimento posti)
Partecipazione ai laboratori (gratuito su prenotazione)
• Trancio di pizza nel forno a legna
• Degustazione lardo di Moncalieri, miele e noci
• 1 acqua o birra piccola
• Assaggi gratuiti dagli espositori
• Partecipazione ai talk (fino a esaurimento posti)
• Partecipazione ai laboratori (gratuito su prenotazione)
Ingresso gratuito
PANE
LIVE COOKING
Assisti dal vivo alla preparazione della pizza nel forno a legna e goditi un'assaggio appena sfornato. Non serve prenotazione! A cura di Alma Lab
La partecipazione ai laboratori è gratuita e riservata ai possessori del biglietto del Salone del Pane! Acquista il biglietto e riserva il tuo posto per partecipare (posti limitati).
Metti le mani in pasta e scopri tutti i segreti del pane, dall'impasto alla cottura, per conoscre tutti i gesti dell'arte bianca. A cura di Ilario Righetto.
BISCOTTI
I piccoli pasticceri impareranno a impastare e decorare biscotti fragranti, scoprendo i sapori genuini del grano. A cura di Panacea.
PER ADULTI
DAI 4 ANNI
Posti limitati!
I laboratori del Salone del Pane
Dall’impasto all’assaggio! Il Salone del Pane offre esperienze pratiche per grandi e piccini. Metti le mani in pasta e scopri la magia della panificazione e della pasticceria, seguendo tutte le fasi, dalla preparazione alla cottura e all'assaggio, con le farine di Cereal Ceretto.
BISCOTTI
Laboratorio per bambini
Un laboratorio divertente e creativo dove i piccoli pasticceri imparano a impastare e decorare biscotti fragranti, scoprendo i sapori genuini del grano. Per bambini dai 4 anni.
A cura di Panacea.
PANE
Laboratorio per adulti
Metti le mani in pasta con un’esperienza guidata per conoscere tutti i segreti del pane: dall’impasto alla cottura, alla scoperta di tecniche, tempi e gesti dell’arte bianca.
A cura di Ilario Righetto.
INGRESSO
GRATUITO
La partecipazione ai laboratori è gratuita e riservata ai possessori del biglietto del Salone del Pane! Acquista il biglietto e riserva il tuo posto per partecipare (posti limitati).
INGRESSO
GRATUITO
La partecipazione ai laboratori è gratuita e riservata ai possessori del biglietto del Salone del Pane! Acquista il biglietto e riserva il tuo posto per partecipare (posti limitati).
Posti limitati!
LIVE COOKING
Assaggio libero
Dalle 12:00 alle 20:00 assisti dal vivo alla preparazione della pizza artigianale, scopri i gesti e i segreti di chi lavora l’impasto con maestria e goditi un assaggio appena sfornato.
A cura di Alma Lab.
LIVE COOKING
Assaggio libero
Dalle 12:00 alle 20:00 assisti dal vivo alla preparazione della pizza artigianale, scopri i gesti e i segreti di chi lavora l’impasto con maestria e goditi un assaggio appena sfornato. A cura di Alma Lab.
Il giro del mondo ha il sapore del pane.
Una serata per assaggiare il pane di tutto il mondo, preparato dalle panetterie e dai ristoranti etnici della città. Ogni postazione ha il suo Paese, il suo pane e la sua storia. Tra un assaggio e l’altro: talk con panificatori, la mostra fotografica di Ciaolardo, l'anteprima della guida "Mangiar Pane" e musica.
Ogni pane ha una storia. Vieni a scoprirla.
Come funziona?
Potrai utilizzare i 10 assaggi inclusi del biglietto per degustare prodotti a tua scelta. E se trovi qualcosa che ti piace potrai acquistarlo direttamente dal produttore!
Spiriti dal mondo
Non mancherà un banco dedicato alla degustazione di distillati e liquori da tutto il mondo, per assaporare sapori e tradizioni provenienti da ogni angolo del pianeta.
Musica
L'ex Mercato Ittico di Porta Palazzo si anima dalle 18:00 alle 23:30! La musica accompagna le degustazioni, creando la giusta atmosfera dal tramonto fino a sera.
Acquista il pacchetto degustazione.
Compra il biglietto online, risparmia e salta la coda all'ingresso!
Scopri e degusta panificati da tutto il mondo.
Msemen
Cosa assaggiare?
Provalo in esclusiva in abbinamento a miele e formaggio fresco.
Pane marocchino sfogliato e dorato, dalla consistenza morbida all’interno e leggermente croccante all’esterno.
Informazioni utili
Ingresso
Ex Mercato Ittico di Porta Palazzo
Piazza della Repubblica 7, Torino
Orari
L'evento si svolge giovedì 3 dicembre, dalle 18:00 alle 23:30
Biglietto
Pacchetto degustazione (15€ in prevendita online o 20€ con acquisto alla porta) con 10 assaggi liberi + 1 drink incluso. Minori di 14 anni e accompagnatore delle persone con disabilità: ingresso gratuito, assaggi acquistabili in loco.
Pacchetto scontato in prevendita
Potrai assaggiare i prodotti da forno tra gli stand a tua scelta
Assaggi
10
1
Drink
Insieme agli assaggi è incluso un drink
15,00€
20,00€
ALLA PORTA
Covrigi
Tradizionale pane rumeno a forma di ciambella, dalla crosta dorata e croccante e dall’interno soffice, spesso ricoperto di semi.
Cosa assaggiare?
Abbinato a salumi tipici, formaggi fermentati e conserve tradizionali.
Bao farcito
Soffice panino cotto al vapore, dalla consistenza morbida e leggermente elastica, con ripieni di vario tipo.
Cosa assaggiare?
Bao farcito con verdure saltate, maiale stufato o spezie agrodolci.
Pita
Pane mediorientale dalla forma rotonda e piatta, caratterizzato da una tasca interna che lo rende perfetto da farcire.
Cosa assaggiare?
Assaggialo nella variante veg con hummus e verdure.
Naan
Pane morbido tradizionale indiano, cotto ad altissime temperature, ideale ad accompagnare salse e piatti speziati.
Cosa assaggiare?
Degustalo in accompagnamento a dhal di lenticchie speziate.
Spiriti dal mondo
Un intero banco sarà dedicato a distillati e liquori provenienti da tutto il mondo, per scoprire nuovi sapori e scegliere il drink perfetto da sorseggiare durante la serata, accompagnando le degustazioni al meglio.
PRESENTA
Centinaia di prodotti!
Con il patrocinio della
Mostra fotografica
Durante la serata saranno esposte le fotografie dello studio creativo CiaoLardo, un racconto per immagini delle migliori panetterie di Torino e provincia.
Talk & presentazioni
Scopri in anteprima la guida gastronomica "Mangiar Pane", in uscita a dicembre 2026, e partecipa ai talk con i panificatori moderati da Rosalia Imperato di Morsi Magazine.
Come funzionano le degustazioni?
Potrai utilizzare i 10 assaggi inclusi del biglietto per degustare prodotti a tua scelta. E se trovi qualcosa che ti piace potrai acquistarlo direttamente dal produttore!
10
Assaggi
